Gastritis er en betændelse i maveslimhinden. 
Det kan forekomme i akut eller kronisk form og udvikler sig på grund af dårlig ernæring, alkohol- og tobaksmisbrug, konstant stress og infektion med bakterien Helicobacter pylori.
Det er vigtigt at følge en diæt for gastritis fra den første dag af sygdommen: mad, der kommer ind i maven og irriterer dens vægge, kan forårsage betydelig skade. Listen over fødevarer, der er forbudt af diæten for gastritis, varierer afhængigt af typen af sygdom.
Diæt til kronisk gastritis
Kronisk gastritis kan opleve en periode med eksacerbation og en periode med remission. Derudover, når du opretter en diæt til gastritis, er det vigtigt at vide om surhedsgraden af mavesaft - om den er øget eller nedsat.
En diæt til kronisk gastritis med høj surhedsgrad indebærer delte måltider (4-5 gange om dagen), udelukkelse af fødevarer, der stimulerer produktionen af saltsyre: fedt kød, fisk og rige svampebouillon, rugbrød, bagværk og butterdej, stærk te og kaffe, alkohol, røget, syltet, krydret, stegt kød, fed mad, dåsekød. Blandt grøntsager forbyder kosten for gastritis radise, sorrel, hvidkål, majroer, syltede, syltede og saltede grøntsager, der irriterer maveslimhinden.
Tilladt af diæten til kronisk gastritis med høj surhedsgrad er tørret eller gammelt brød lavet af premium mel, gelé, stille vand, frugtjuice, kakao, kogt og dampet oksekød, kalkun, kylling, mager fisk uden skind, fløde, mælk, ikke-sur kefir, ostemasse soufflé, boghvede, grød og ris. tyktflydende konsistens, kompotter, gelé, honning. Grøntsager inkluderet i kosten til denne form for gastritis omfatter kogte rødbeder, kartofler, blomkål og gulerødder.
Hvis surhedsgraden af mavesekretion reduceres, indebærer en diæt for gastritis udelukkelse af krydderier, krydret og røget mad og fødevarer, der tager lang tid at fordøje: rugbrød, pandekager, bagværk, stegt gærdej, ris. Fisk og kød bouillon, på grund af deres evne til at stimulere produktionen af mavesaft, er tilladt i kosten for gastritis.
I tilfælde af forværring af gastritis bør diæten give et regime, der er skånsomt for maven: mad bør ikke irritere slimhinden hverken mekanisk eller kemisk, og bør ikke være varm eller kold.
Måltider under en diæt til gastritis i akut form er også angivet i fraktioneret mængder.
På den første dag med forværring af gastritis er det uønsket overhovedet at spise; du bør begrænse dig til hybenafkog eller sød te med citron. Derefter indføres flydende mad, kødsoufflé, gelé og gelé i kosten. På den tredje dag af diæten, i tilfælde af forværring af gastritis, er dampkoteletter, fedtfattig bouillon, gulerods- eller kartoffelpuré, frikadeller, kompot tilladt. Herefter genopfyldes listen over fødevarer, der er tilladt af diæten til akut gastritis, gradvist: magert oksekød, kalkun, kanin, kalvekød, puré eller soufflé fra mager fisk, fløde, mælk, ostemasse soufflé, blødkogte æg, dampet omelet, flydende semulje, pureret havregryn eller tilsat havregryn, tilsat havregryn, af fløde. Under en diæt for gastritis må du drikke svag te, friskpresset ikke-koncentreret frugt- og bærjuice og hybenafkog. Raffinerede vegetabilske olier og smør kan bruges under en diæt til gastritis, men kun når de tilsættes til tilberedte retter - stegte fødevarer er udelukket.
Derudover indebærer en diæt til akut gastritis at undgå følgende fødevarer: rå bær, frugt, grøntsager, chokolade, kulsyreholdige drikke, krydderier, saucer, kakao, kaffe, bagværk, frisk brød, ost, hytteost, creme fraiche.
Diæt til erosiv gastritis
Erosiv gastritis er en sygdom i maven, hvor der findes sårdannelser på dens vægge.
Diæten til erosiv gastritis udelukker fedt kød, da det tager lang tid at fordøje, sur kefir og hytteost.
Diæten til forværring af gastritis med erosion udelukker indtagelse af dåsemad, sure bær, frugter, friskpresset juice, alkohol, stærk sort te, gærdej, krydret og stegt mad.
Tilladt af diæten for erosiv gastritis er mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter, konfekture, diætkød, slimede kornsupper, grøde, der kan krydres med fløde, smør, dampede koteletter, frikadeller, buddinger, souffléer.
Diæt til atrofisk gastritis
Atrofisk gastritis betragtes som en præcancerøs form af sygdommen og er karakteriseret ved tab af kirtler, der udskiller sekret fra maven. På grund af dette er der mangel på mavesaft, og kosten til atrofisk gastritis bør reducere saftens surhedsgrad og reducere belastningen på mavens vægge.
Grundlaget for kosten for gastritis af denne form er boghvede og havregryn, magert fisk og kød.
Du bør ikke spise fødevarer, der indeholder grove fibre: byg, perlebyg, fuldkornsprodukter, svampe, bælgfrugter, nødder, klid, mange rå frugter, grøntsager, hirse, tørrede frugter.
Diæten til atrofisk gastritis bestemmer, at temperaturen på mad ikke må overstige 50 grader.